আবহাওয়ার প্রভাবে বিশ্বের প্রধান নারকেল উৎপাদনকারী দেশগুলোতে নারকেলের ফলন ব্যাপকহারে কমে যাওয়ায় আন্তর্জাতিক বাজারে এর দাম আকাশ ছুঁয়েছে। একইসঙ্গে অনেক দেশে এই ফলটি দুষ্প্রাপ্য হয়ে উঠেছে। পরিস্থিতি এতটাই খারাপের দিকে যাচ্ছে যে, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম ও শ্রীলঙ্কার মতো শীর্ষ উৎপাদনকারী দেশগুলো অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে রপ্তানির ওপর বিধিনিষেধ আরোপের কথা বিবেচনা করছে।

মালয়েশিয়ার কুয়ালালামপুরের বাসিন্দা মোহামাদ ফাহমি ফাত এবারের ঈদে নারকেল দুধের অভাবে চাহিদার অর্ধেক খাবার রান্না করতে বাধ্য হয়েছেন। আগে যেখানে তিনি ছয় প্যাকেট নারকেল দুধ কিনতেন, এবার পেয়েছেন মাত্র তিন প্যাকেট। হতাশা প্রকাশ করে তিনি বলেন, “নারকেল দুধ আমাদের খাবারের প্রাণ। এটা ছাড়া রান্নার স্বাদই নষ্ট হয়ে যায়।”

বিশ্বের বৃহত্তম নারকেল উৎপাদনকারী দেশ ফিলিপাইন চলতি বছরে উৎপাদনে ২০ শতাংশ হ্রাসের পূর্বাভাস দিয়েছে। দেশটির শীর্ষ রপ্তানিকারক সংস্থা এক্সেলাম রিসোর্সেস কর্পোরেশন জানিয়েছে, গত দুই বছর ধরে খরা ও ঘূর্ণিঝড়ের মতো দুর্যোগপূর্ণ আবহাওয়ার কারণে নারকেল গাছের ফলন কমেছে এবং কৃষিকাজ ব্যাহত হয়েছে। দেশের অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটানোর জন্য ফিলিপাইন কোকোনাট অথরিটি রপ্তানির আগে নারকেল তেল সংরক্ষণের পরিকল্পনা করছে।

অন্যদিকে, ইন্দোনেশিয়াতেও নারকেলের দাম গত তিন মাসে ১৫০ শতাংশ বৃদ্ধি পাওয়ায় রপ্তানি নিষেধাজ্ঞা ও শুল্ক আরোপের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছে। একই চিত্র শ্রীলঙ্কায়ও। দেশটিতে গত এক বছরে নারকেলের পাইকারি দাম দ্বিগুণ হয়েছে। বাজারে সরবরাহ স্বাভাবিক রাখতে দেশটির সরকার চলতি বছরের ফেব্রুয়ারিতে নারকেল আমদানির অনুমতি দেয়।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ল্যাকটোজ-মুক্ত ও উদ্ভিজ্জ খাদ্যপণ্য হিসেবে বিশ্বজুড়ে নারকেলের চাহিদা ক্রমশ বাড়ছে। আন্তর্জাতিক নারকেল কমিউনিটির তথ্য অনুযায়ী, এ বছর বিশ্বে নারকেল তেল ব্যবহারের পরিমাণ ৩.২৩ মিলিয়ন টনে পৌঁছাতে পারে। মার্কিন কৃষি দপ্তর পূর্বাভাস দিয়েছে, ২০২৪-২৫ মৌসুমে বিশ্বব্যাপী নারকেল তেলের মজুত গত চার বছরের মধ্যে সর্বনিম্ন পর্যায়ে নেমে আসবে। এরই মধ্যে বিশ্ববাজারে নারকেল তেলের দাম তিন বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ, প্রতি টন ২ হাজার ৬৫৮ ডলারে লেনদেন হচ্ছে।

এই সংকটের প্রধান কারণ হিসেবে আবহাওয়ার পরিবর্তনকে দায়ী করছেন বিশেষজ্ঞরা। তাদের মতে, খরা ও ঘূর্ণিঝড়ের মতো প্রাকৃতিক দুর্যোগের কারণে নারকেল গাছের ব্যাপক ক্ষতি হয়েছে। এর ফলে ফলন কমেছে এবং ফসল সংগ্রহে বিলম্ব ঘটছে।

মালয়েশিয়ার অনেক দোকানদার নারকেলের অভাবের কারণে তাদের ব্যবসা সাময়িকভাবে বন্ধ রাখতে বাধ্য হচ্ছেন। যদিও বিকল্প হিসেবে ক্রিম বা দই ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, তবে ভোক্তারা বলছেন নারকেল দুধ ছাড়া রান্নার আসল স্বাদ পাওয়া সম্ভব নয়। বিশেষজ্ঞরা আশঙ্কা প্রকাশ করে বলেছেন, বিকল্প উপকরণ ব্যবহার করে প্রিয় খাবারের সেই চিরাচরিত স্বাদ ধরে রাখা কঠিন হবে।